Клубничное мороженое

Ну что же, мужик сказал - мужик сделал! Только я вчера писала, что было бы хорошо успеть приготовить клубничное мороженое, а оно уже и сфоткано. И даже ещё одно клубничное, но по другому рецепту, застывает в морозилке. Надеюсь завтра сфотографировать и его. 

Мороженое готовилось и фотографировалось, а особенно дегустировалось с большим удовольствием специально для чудесного проекта Лены "Все в сад". И получилась такая нежная нежность, на мой взгляд :) Угощайтесь, калi ласка!

Книга всё та же The perfect scoop by David Lebovitz, рецепт Strawberry-sour cream ice cream.

Что понадобится:

• мороженица
• 450 г свежей клубники, без хвостиков
• 150 г сахара
• 1 ст.л. водки (у меня водки не было, был ром)
• 240 г sour cream (не знаю, что это по-русски. Предполагаю, что это аналог сметаны. Но и по-фински тоже не знаю, поэтому взяла крем-фреш. А крем-фреш оказался самой настоящей вкусной сметаной. Может не такой кремовый и желтоватый, а может я уже и забыла, что эта за сметана такая... И где он был, этот крем-фреш, все эти пять лет, что я тут живу :)))))
• 250 мл 33% сливок
• 1/2 ч.л. свежего лимонного сока

1. Ягоды порезать и засыпать сахаром. Добавить водку, перемешать. Прикрыть крышкой и оставить на час при комнатной температуре, время от времени перемешивая, чтобы сахар полностью растворился.

2. Смешать клубнику и её сок с остальными ингридиентами и пробить блендером до однородности.

3. Охладить в холодильнике в течение часа и затем замораживать в мороженице в соотвествии с вашей инструкцией.

И знаете что? Это очень вкусно! Я не могу до сих пор поверить, что такое мороженое можно приготовить дома. Это была моя детская мечта - домашнее мороженое.  Наверное, я даже писала об этом в блоге. Я помню свой первый рецепт, как я старательно его переписывала из библиотечной газеты, какие у меня были ожидания и надежды на него... И мне хорошо запомнился тот сладкий кусок льда, который в итоге получился :) Мда, мне кажется тогда я решила, что повор я никудышный и готовка совершенно не моё :))))) Это было в классе 3-4.

Потом я ещё пару раз пыталась приготовить мороженое, даже теребила его вилкой каждые 15 мин, пока оно стояло в морозилке. Да, тогда что-то получилось более или менее сьедобное, но не супер вкусное. Мне было около 20 лет. 

Еще через сколько лет у нас появилась мороженица с чашей, которую надо замораживать перед готовкой. Вот в ней стало что-то получаться, но не всегда. А мечтой оставалась мороженица, которая сама охлаждает и замораживает. Этакая хлебопечка, но мороженица :) Потом переложил в контейнер и убрал в морозилку на пару часов. 

И вот в прошлом году мы сделали себе такой подарок на день свадьбы - надо сказать очень хороший подарок, всем нравится: мне нравится готовить, а мужу - есть :)

Теперь осталось разобраться что же такое "sour cream" и где его найти, чтобы попробовать то, что предлагает автор. А то может у меня новый рецепт получился ;))))))

Вкусного лета!