Tiramisù або мясцовы сняданак суботы

Вітаю!
Сёння ў нас вельмі смачны сняданак...

Tiramisù

Так склалася, што настрой святочны да нас з мужам прыходзіць адначасова. І вось ён у вечары пятніцы прывез мне ружы, такія прыгожыя і духмяныя.

Са Святам Кахання! 

А я ў гэты час рабіла Tiramisù :) Як так адбываецца, сказаць цяжка, але вельмі прыемна рабіць прыемнасці адзін аднаму...

Што і як:

1. Бісквіт: 

• 6 яек;
• 1 шклянка цукру;
• 1 шклянка мукі.

• Бялкі трэба аддзяліць ад жаўткоў і паставіць на 15-20 хвілін у лядоўню.
• У той жа час перамешваю жаўткі і пакідаю без лядоўні.
• Халодныя бялкі ўзбіваю (каб трымалася добрая пена і бялкі ўзбіліся я дадаю адзін каменчык марской солі або лімоннай кіслаты), дадаючы паступова цукар (цукар мялю ў пудру, так лепш ён раствараецца ў бялказ і лепш падымаецца бісквіт). Можна ўзбіваць міксерам, але мне больш падабаецца рукамі - венчыкам.
• Калі бялкі ўзбіліся ў пену (павялічыўся аб'ём прыблізна ў два-тры разы), дадаю жаўткі.
• Затым па лыжцы дадаю муку, адначасова працягваю ўзбіваць цеста.
• Выпякаю на блясе ў папярэдне разагрэтай да 200 С духоўцы 15 хвілін. Бісквіт атрымліваецца прамавугольнай формы, 4-5 см у вышыню.
• Пасля таго як бісквіт астыў, разразаю на кавалкі 2х6 см, каб было зручна выкладаць у форму.

2. Крэм:

• 500 г сыру маскарпонэ;
• 2 жаўткі;
• 35 г цукровай пудры для жаўткоў;
• 2 бялкі;
• 25 г цукровай пудры для бялкоў.

• Бялкі ўзбіць у пену з цукрам, паставіць у лядоўню.
• Жаўткі ўзбіць з цукрам.
• Дадаць сыр маскарпонэ да жаўткоў, працягваючы ўзбіваць крэм пакуль сумесь не стане аднароднай.
• Затым дадаць узбітыя бялкі, асцярожна перамешваючы крэм.
• Раздзяліць крэм, які атрымаўся на дзве часткі.

3. Суніцы:

• У суніц адрэзаць хвосцікі, раздзяліць на дзве часткі.
• Першую - разрэзаць на кавалкі.
• Другую - большыя суніцы - пакінуць для ўпрыгожвання.

4. Свежая садавіна для прапітвання бісквіту:

• два персікі і два нектарыны змалоць блэндэрам. Раздзяліць на дзве часткі.

5. Верхні слой - крошкі бісквіту:

• Некалькі кавалкаў бісквіту змалоць блэндэрам з 2-3 ч.л. сухой какавы.

6. Збіраем дэсэрт:

• Трэба ўзяць форму з высокімі борцікамі.
• Першы слой - кавалкі бісквіту заліць змеленай садавінай (пункт 4).
• Другі - крэм з сыру (пункт 2).
• Трэці - разрэзаныя на кавалкі суніцы (пункт 3).
• Чацвёрты - кавалкі бісквіту заліць змеленай садавінай (пункт 4)
• Пяты - крэм з сыру (пункт 2).
• Шосты - крошкі бісквіту з какавай (пункт 5).
• Сёмы - цэлымі суніцамі ўпрыгожыць дэсэрт.
• Пакінуць на ноч у лядоўні...

І можна снедаць.

За кошт таго, што садавіна была сочнай, кавалкі бісквіту вельмі добра прапіталіся.

Увогуле торт-дэсэрт атрымаўся вельмі сочным, смачным і тлустым. Як раз тое, што неабходна на сняданак.

А сняданкі суботы... яны такія... сняданкі суботы...

Смачных сняданкаў!