Печеньки

У нас всю неделю уже рождественское настроение: святочная музыка, имбирное печенье и огоньки по всему дому. Надо же как-то пережить самый темный месяц в году, правда :)

Местное радио Aalto каждый год в середине ноября включает рождественский плейлист 24/7 до 25 декабря :) Больше всех "рад" муж, потому что в один год фелис навидад крутили каждый час, если не чаще. Но за первую неделю эта песня была всего один раз, поэтому пока всё хорошо. 

А под музыку хочется печь печенье, пританцовывая с чашкой чая. Печеньки эти необычные, купила в second-hand железный шприц с 18 насадками за 1 евро. Правда выпущен этот шприц был почти 40 лет назад, но на качество работы это никак не повлияло. В инструкции есть и несколько рецептом. Вот один из них я и протестировала :)

Pepparnötter

Название переводится  как перечные/имбирные орешки и использовать нужно было другую насадку, чтобы получились орешки. Но мне очень хотелось использовать насадку-ёлочку. 

125 г сливочного масла комнатной температуры

100 г сахара (я использовала 80 г)

200 г пшеничная мука

1/2 ч.л. сахарного сиропа (я использовала мёд)

1/2 яйца

1 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л имбиря (я думаю, рецепт предполагает сушеный имбирь. Я использовала свежий, не было другого)

1/ ч.л. кардамона (мой муж кардамон не любит, поэтому я добавила цедру апельсина. Очень вкусно получилось, но трудно было выдавливать через насадку эту цедру 😂)

1/2 ч.л. корицы

Смешать сухие ингридиенты. Отдельно смешать масло с сахаром, добавить сироп, яйцо. Еще раз перемешать. Добавить сухие ингридиенты. Собрать тесто в шар. Отсадить шарики, в середину слегка вдавить по половинке очищенного миндального ореха. Но т.к. я использовала другую насадку, то получились просто ёлочки, без орехов. Выпекать около 12-15 мин при 180°С.

Лучше дать полежать в холодильнике минут 30, потому что мягкое тесто не очень хотело отлипать от насадки(или всё же виновата в этом цедра?🤔). Сделав пару протвиней ёлочек, я просто скатала оставшееся тесто в шарики и придавила пальцами. Получились небольшие прянички-печеньки. 

Я смешивала всё вилкой, чтобы не шуметь, пока ребенок спит. Думаю, миксер можно не использовать :)

В планах приготовить ещё несколько видов печенек к праздникам :) Вкусно!

Ну и несколько песен, которые очень полюбились за эти годы :)

Спасибо, что зашли :)

Хорошего дня!