Лиса и лисёнок :)

 

Не могу поверить, но они готовы :)

Казалось, что я никогда не соберусь начать, а тут я уже который день любуюсь этой милотой.

Я когда увидела этот дизайн, то сразу  почувствовала, что это мы. Я и мой сынок. Когда он уходит на прогулку с папой, то будет вот так минут 15 меня обнимать :) Или когда уходит в садик рано утром, или когда я его забираю из сада, или когда возвращается домой, а я его встречаю... Ооо, это такие милые моменты, они всегда неожиданные. Я никогда не знаю, будет ли в этот раз он бросаться ко мне и обниматься. И каждый раз я немного переживаю, потому что... Даже не знаю почему, просто это так мило! И мне так хочется обнимать его, чувствовать спокойствие, что он рядом, он дома, всё хорошо! Хочется остановить время, остановиться и насладиться.

Скажу по правде, для меня это новый и необычный опыт вышивки - вышивки со смыслом, не просто понравился дизайн, а дизайн связан с какими-то моими чувствами, воспоминаниями...

Хочется ещё что-то такое сделать :) Но осталась последняя неделя отпуска, пора вспоминать свой финский, а то я и так как-то расслабилась. Но когда же тогда расслабляться, если не в отпуске, правда?!

Ещё мне нравится вышивка у Джиллиан, блог "Tales from a happy house" - A stitch a day embroidery sampler. Каждый день небольшой мотив, который связан с чем-то. Она пишет, что чаще всего это 7 мотивов в воскресенье. Но придумать что-то на каждый день - это что-то. Я представила себя... Мда, из еды часто фасоля, прогулки - до песочницы и назад. Ну до моря... У меня это было бы несколько мотивов, которые повторялись из недели в неделю, из месяца в месяц. Надо что-то менять в жизни🤔 Хотя бы уже доесть этот бесконечный 25-кг мешок фасоли 😂😂😂 Но идея, на мой взгляд, интересная. Именно про "остановиться", оглянуться, подумать, а как день-то прошел? Что можно из него сохранить на память?

С лисятами хочу поучаствовать в проекте Лены "Все в сад".

У нас тут по дороге в детский садик частная застройка. И во дворах растут плодовые деревья-кусты у многих. Так вот, зайцы там такие упитанные под кустами часто лежат-отдыхают, но пару раз встретила и лису. Бегала из двора в двор, то ли зайцов искала, то ли садами любовалась ;) А однажды рано утром мы с ребенком сидели в песочнице, рань ранняя, воскресенье. На улице ни души (это чтобы наш подъезд смог спокойно поспать хотя бы в воскресенье, когда мы не спим :)))))))) И тут к нам очень близко лиса подбегает... Я так быстро в жизни не бегала, наверное метра 3 перескочила в один шаг к ребенку, схватила его на руки и что делать не знаю. Думаю, ну если что, то пусть меня кусает. И смотрю ей прямо в глаза, думаю, зараза, только попробуй. Она как-то уши пригнула и дальше побежала. Фух, можно выдохнуть... Надеюсь, она просто хотела пожелать нам доброго утра :)

Хорошего лета от мамы-лисы 🦊

Bee Happy :)

Когда я купила журнал с вышивкой, то не собиралась ничего больше вышивать, кроме того дизайна, что запал мне в душу. Но как-то не получалось подобрать нитки. А вот набор, который шел в подарок с журналом, лежал и мусолил мне глаза. Надо признать, что я сейчас живу в той стадии, когда надо приканчивать накупленные запасы (в целях экономии и расчистки квартиры :)).

Ну так вот. Лежал он лежал. Я и так гляну на него, и так. Как-то не лежит душа. Еще картонка эта. Что к чему. Но потом я подумала, что надо "приканчивать" его, присмотрелась к готовым работам, а не к схеме.... И домик просто сам собой вышился за несколько дней (да, по 10 минут не так быстро:))

И сейчас я смотрю на эту вышивку и не могу поверить, что так долго собиралась. Потому что очень мило и по-летнему получилось :) А с учётом того, что пчёлы -жучки-червячки главные обитатели сада, то с удовольствием приму участие в летнем проекте "Все в сад" у Лены.

P.s. Да, когда-то я собиралась завести пчёл и даже поступила на пчеловода, но мы уехали из Беларуси, а мечта осталась мечтой... 

Видео 2011 года ;)

Sneak peek того, что же я там вышиваю ;)

Жужжащего лета!

Ваш танчующий пчеловод,

Катя

Клубничный йогурт

 

С рецептом снова хочу поучаствовать в чудесном летнем проекте Лены "Все в сад". Проект рукодельный, там столько красоты девочки создают! Моё рукоделие пока проявляется в готовке :) Но кое-что я всё-таки делаю. Минут по 10-15 каждый день. Просто для души - вышиваю. Пока даже нечего показать, десяток крестиков. Но вот сюжет запал мне в душу. Я, может, месяц ходила, про него всё думала, чуть журнал не упустила со схемой. Но вовремя вернулась и теперь просто наслаждаюсь процессом! Надеюсь, скоро покажу :)

У нас стоит такая жара! Одно спасение - мороженое у родителей, а у ребенка замороженные игрушки. Как раз пока дитё "размораживает" своё богатство, мы с мужем успеваем угоститься и охладиться :)

Сегодня очень простой рецепт. Я даже удивилась - такой же, как вчера :) Только ингредиентов меньше.

Книга всё та же The perfect scoop by David Lebovitz, рецепт Strawberry frozen yogurt.

Что понадобится:

• 450 г клубники, без хвостиков
• 130 г сахара
• 2 ч.л. водки - по желанию (у меня ром)
• 240 г простого йогурта (я не знаю, какой именно тут должен был быть йогурт. В оригинале "plain whole-milk yogurt". Думаю, обычный без сахара и наполнителя будет хорошо. Возможно, даже питьевой подойдет. У меня в холодильнике был "турецкий" йогурт - такой густой, что ложка стоит. Мы едим его вместо сметаны с блинами, драниками, бабкой, картошкой, гранолой, забеливаем салаты. В общем, очень вкусная альтернатива сметане :)))
• 1 ч.л. свежего лимонного сока

1. Всё, как в предыдущем рецепте:

Ягоды порезать и засыпать сахаром. Добавить водку, перемешать. Прикрыть крышкой и оставить на час при комнатной температуре, время от времени перемешивая, чтобы сахар полностью растворился.

2. Смешать клубнику и её сок с остальными ингредиентами и пробить блендером до однородности. Автор советует пропустить смесь через сито, чтобы убрать косточки (я пропустила этот совет, косточки как-то остались незамеченными ;))

3. Охладить в холодильнике в течение часа и затем замораживать в мороженице в соотвествии с вашей инструкцией. Отправить в морозилку для закалки.

Моему мужу этот вариант понравился больше. А мне оба понравились. Вчерашний - приятной кислинкой молочки, а этот - вкусом ягод. Тут ягоды больше чувствуются. И цвет такой яркий! Угощайтесь :)

Вкусного лета!

Клубничное мороженое

Ну что же, мужик сказал - мужик сделал! Только я вчера писала, что было бы хорошо успеть приготовить клубничное мороженое, а оно уже и сфоткано. И даже ещё одно клубничное, но по другому рецепту, застывает в морозилке. Надеюсь завтра сфотографировать и его. 

Мороженое готовилось и фотографировалось, а особенно дегустировалось с большим удовольствием специально для чудесного проекта Лены "Все в сад". И получилась такая нежная нежность, на мой взгляд :) Угощайтесь, калi ласка!

Книга всё та же The perfect scoop by David Lebovitz, рецепт Strawberry-sour cream ice cream.

Что понадобится:

• мороженица
• 450 г свежей клубники, без хвостиков
• 150 г сахара
• 1 ст.л. водки (у меня водки не было, был ром)
• 240 г sour cream (не знаю, что это по-русски. Предполагаю, что это аналог сметаны. Но и по-фински тоже не знаю, поэтому взяла крем-фреш. А крем-фреш оказался самой настоящей вкусной сметаной. Может не такой кремовый и желтоватый, а может я уже и забыла, что эта за сметана такая... И где он был, этот крем-фреш, все эти пять лет, что я тут живу :)))))
• 250 мл 33% сливок
• 1/2 ч.л. свежего лимонного сока

1. Ягоды порезать и засыпать сахаром. Добавить водку, перемешать. Прикрыть крышкой и оставить на час при комнатной температуре, время от времени перемешивая, чтобы сахар полностью растворился.

2. Смешать клубнику и её сок с остальными ингридиентами и пробить блендером до однородности.

3. Охладить в холодильнике в течение часа и затем замораживать в мороженице в соотвествии с вашей инструкцией.

И знаете что? Это очень вкусно! Я не могу до сих пор поверить, что такое мороженое можно приготовить дома. Это была моя детская мечта - домашнее мороженое.  Наверное, я даже писала об этом в блоге. Я помню свой первый рецепт, как я старательно его переписывала из библиотечной газеты, какие у меня были ожидания и надежды на него... И мне хорошо запомнился тот сладкий кусок льда, который в итоге получился :) Мда, мне кажется тогда я решила, что повор я никудышный и готовка совершенно не моё :))))) Это было в классе 3-4.

Потом я ещё пару раз пыталась приготовить мороженое, даже теребила его вилкой каждые 15 мин, пока оно стояло в морозилке. Да, тогда что-то получилось более или менее сьедобное, но не супер вкусное. Мне было около 20 лет. 

Еще через сколько лет у нас появилась мороженица с чашей, которую надо замораживать перед готовкой. Вот в ней стало что-то получаться, но не всегда. А мечтой оставалась мороженица, которая сама охлаждает и замораживает. Этакая хлебопечка, но мороженица :) Потом переложил в контейнер и убрал в морозилку на пару часов. 

И вот в прошлом году мы сделали себе такой подарок на день свадьбы - надо сказать очень хороший подарок, всем нравится: мне нравится готовить, а мужу - есть :)

Теперь осталось разобраться что же такое "sour cream" и где его найти, чтобы попробовать то, что предлагает автор. А то может у меня новый рецепт получился ;))))))

Вкусного лета!

Шоколадное мороженое

Где-то в середине июня начала писать этот пост так: 

"Спонсор этого поста - муж, который укладывает ребёнка. А вдохновитель - Лена и её чудесный проект "Все в сад". Если бы не она, то я не знаю, как пережила бы май... Но вдохновившись идеей, я даже опять вернулась к рисованию ( немного, простые зарисовки) и рукодельным планам.

Так вот, приглашаю вас в сад угоститься самым летним десертом: мороженым. Домашним, кремовым, таким вкусным, что я его готовлю уже, может, раз десятый...

Фотографий нормальных нет (Лена, прости, для твоей красивой галереи нету красивых фотографий), потому что всё делается и съедается после того, как наш маленький человек уснёт. Поэтому очень рада, что белые ночи позволяют сделать хоть что-то более менее нормальное сейчас..." 

И вот почти месяц прошел, почти ничего не изменилось: ребенок спит, на улице стоит жара, а я мечтаю о мороженом. В морозилке пусто, пора готовить снова :)

Итак, рецепт из книги The perfect scoop by David Lebovitz  Chocolate ice cream. Шоколадное мороженое (не реклама, у меня самой библиотечный экземляр :)))). Получается где-то один литр мороженого. Что понадобится:

● 500 мл сливок жирностью 33% или выше

● 3 ст.л. какао

● 140 г горького шоколада (я использую 85%), поломать на кусочки

● 250 мл цельного молока

● 150 г сахара

● Щепотка морской соли ( в рецепте это а pinch of sea salt)

● 5 больших желтков

● 1/2 ч.л. ванильного экстракта

● Мороженица

1. Нагреть до кипения 250 мл сливок с какао в небольшом сотейнике, хорошенько смешав венчиком, чтобы не было сухих комочков. Когда закипит, уменьшить нагрев и проварить 30 секунд, постоянно помешивая.

2. Снять с огня и добавить шоколад, помешивая до полного растворения шоколада. Добавить оставшиеся 250 мл сливок. Перелить в большую чашку, выскребая содержимое сотейника. Поверх чашки поставить сито. Оно пригодится потом, чтобы процедить заварной крем (если я правильно перевожу "custard cream").

3. Нагреть молоко, сахар и соль в том же сотейнике. 

(После готовки мороженого в четвертый или пятый раз, я перестала его мыть после варки сливок и какао. И на мороженое это никак не влияет. Поэтому да, в том же сотейнике, не мытом после варки сливок, варим крем. (Хотела сказать "не моя сотейник", то есть не вымывая его, но муж сказал, что так не говорят: "не мОя" :)))))))) О, божаба! Я уже ни на одном языке не умею ни писать, ни говорить... А умела ли?)

4. В чашке средней величины взбиваем венчиком желтки до легкой пены. Тонкой струйкой добавляем нагретое молоко, продолжая взбивать. Затем переливаем желтки+молоко назад в сотейник и ставим на средний огонь. Тут необходимо, постоянно помешивая, заварить крем. Я помешиваю силиконовой лопаткой, проводя по дну, чтобы вся масса равномерно заварилась. Проверить готовность крема: поднимите лопатку с кремом и проведите пальцем по середине - если крем не натекает в след/канавку от пальца, то крем заварился. Если крем ещё жидкий - варим дальше. Первый раз я варила крем долго, боялась переварить и поставила на очень медленный огонь.  Сейчас на это уходит где-то 5-7 мин.

5. Готовый крем выливаем через сито в чашку со сливками+шоколадом. Перемешивам до однородности. Добавляем ваниль. Оставляем остывать. Можно сделать "холодную баню" и затем убрать в холодильник, до полного остывания. Я просто оставляю на ночь остывать на столе, если готовлю вечером. А утром заливаю в мороженицу. Но вот это шаг полного остывания очень влияет на само мороженое. Оно более кремовое и однородное. Пару раз я замораживала в машинке раньше, надеясь на режим "охлаждение". Но мороженое не такое вкусное: вкусное, но не такое :)

6. Остывшее мороженое перелить в ведёрко мороженицы и готовить в режиме "заморозка". Обычно 40-45 мин. Обычно минут через 25 я уже с ложкой сижу возле машинки :)))) Дегустирую... Потом переложить в контейнер и убрать в морозилку для закалки. Если останется чему закаляться ;)

Книга очень крутая. Это второе издание уже, дополненое и переработанное для современных морожениц. Хотя в рецептах сказано, что просто готовьте, как в вашей инструкции к мороженице написано. Но рецепты работают. Я готовила шоколадное раз десять точно, кофейное - два раза (в первый раз не было кофе-бобов в доме, а был старый молотый кофе, просроченный сто лет назад, но мороженое вышло очень хорошим. Во второй раз были свежие бобы и вся квартира пахла, как кофейня. И мороженое такое... Каждый раз мне хочется сказать, что это было самое вкусное в моей жизни! Наверное, всё же да, самое лучшее кофейное мороженое в моей жизни ;). Из свежего инжира (оооо, это вообще бомба получилась - жаль, что инжир дорогой).

Но один минус всё же есть... Теперь каждый раз, когда я говорю мужу, давай мороженое купим, муж покупает ингредиенты на мороженое :))))))) Отдельно себе всё записал, чтобы не переспрашивать каждый раз, что надо купить...

В планах приготовить клубничное на этой неделе. Сезон клубники вот-вот закончится, надо обязательно успеть ;)

Вкусного лета!

Великий укротитель мороженого,

Катя

Отпуск

У меня начался отпуск.... Вот уже как 45 минут :) Такого чувства свободы у меня никогда не было. Даже в школе во время каникул. Сижу-планирую, что хочу сделать за этот месяц. Столько радости, что захотелось поделиться ею 😄😄😄😄 Пусть и у Вас будет радостное и хорошее лето!

P.s. Обещаю дописать рецепт мороженного, домашнего шоколадного, который пишу уже почти месяц 🙈🙉🙊

Теплого лета!

P.s.p.s Опубликовала пост и заметила, что Человек на заднем плане с насморком нюхает розу и причмокивает "Ммм... вкусно пахнет!" Было бы хорошо и мне так научиться чувствовать жизнь и причмокивать...